吃在北京-------炸酱面
面食，在北京人的饮食中占了很大的比重，面条、饹饼、炒疙瘩、饺子，样样都离不开面，而其中的那个面条，更是家家离不开。热天吃过水面，舒服！冷天吃锅挑面，暖和！生日吃面，长寿！来客人吃面，接风！最重要的一点，省事！
北京人一般叫他：面条儿！儿音拖得长长的。
有句老话：头伏饺子、二伏面，三伏饹饼卷鸡蛋
伏天的北京，外面是骄阳似火，马路都有一种被烤化的感觉，在那样的天气里吃什么东西能有胃口吧？那就吃面呗！
市场上超市里到处都可以买到现制的面条，有手擀面、拉面、鸡蛋面、宽面、.....买回家直接煮，开三开，打点水，面就可以出锅了。这时的面一定要过冷水，如果你的牙口够好，如果你的胃够结实，那就过他三遍冷水，让那面冰冰的，吃着也就更有韧劲了。
这时吃的面，一面要用酱，干炸酱。而且炸好的酱，可以放些日子，那样天天吃面，都不发愁了。买来一袋六必居的干黄酱，选上半斤五花肉切成小小的丁，入锅炸好时那是香香的，酱上泛着油光。来一勺酱拌入过好冷水的面上，再点些醋，你就吃吧！保证特香！！当然这么吃还是有些个单薄，没事这时正是各种生菜极大丰富的季节，洗上一根黄瓜再咬上一瓣蒜，啃口黄瓜吸溜着面，听着外面知了的嘶鸣声，这碗面好吃的没治了！
可能你会想到外面那些老北京炸酱面馆里都是一碗面配八个切好丝的小菜啊！为什么我就直接啃生黄瓜啊？你不知道，那些都是馆子里的吃法，家里头这样吃的少，不是这么做有多麻烦，而是这么吃就吃不出真炸酱面的真正味道了！
