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2007-12-17 22:24 | 只看楼主

树型| 收藏| 小中大 1

嗯,今天才发现蛋糕原来是这样做成的,
回家也可以学的做哦!

step1:准备原料~油45g~鲜奶80g~低筋面粉70g~绿茶粉8g~蛋黄4个~蛋白4个~细砂糖70g~

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step2:蛋黄加入25g细砂糖~手动打到发白并且糖融化后加入牛奶和油搅拌均匀~将低筋面粉和抹
茶粉用细筛筛入~搅拌均匀成抹茶蛋黄糊~

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step3:蛋白先手动打到出粗泡~加入三四滴白醋~换电动低速打到泡泡细腻~换高速打~同时分三
次加入剩下的45g砂糖~打到硬性发泡（斜插入筷子筷子不移动不倒下）~

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step4:取1/3蛋白糊放入蛋黄糊~轻轻翻匀~再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊~由上往下翻匀~
翻匀的蛋糕糊倒入8寸心型蛋糕模~从高处摔下几次震破大泡~

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step5:放入烤箱~175摄氏度烤35分钟左右~
中途发现蛋糕稍微有点上色后马上盖上锡纸防止颜色过深或烤焦~

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step6:烤制蛋糕时做草莓夹心~鲜草莓一斤洗净（现在草莓好贵）取一部分切成薄片~放入糖粉
和一点点葡萄酒拌匀腌制备用~~

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step7:蛋糕烤好后立即倒扣在网架上晾凉~然后用小刀顺模子刮一圈就很容易出模子了~~
第一次烤蛋糕~火候有点掌握不好~主体蛋糕有点开裂55555555555

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step8:取4g绿茶粉~5g热开水~调成抹茶液~
解冻350g植物性鲜奶油~把鲜奶油打发到湿性发起的状态后把抹茶液倒入搅拌均匀成抹茶
奶油

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step9:把蛋糕用长刀片成三片~~先放最下面一片~~抹平一层抹茶奶油~放上一层草莓片~再抹匀
奶油盖上草莓片~
然后放上中间一层蛋糕体~~再重复一次抹奶油放草莓的过程~

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step10:盖上最上层蛋糕~然后继续抹平奶油~蛋糕周围也要抹~~~

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step11:随便拿一个裱花嘴~用奶油裱一层花边~
剩下的一半草莓不去上面的绿蒂~粘上点镜面果胶摆好~

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step12:取一块黑巧克力砖~随便取个钢或铁的模子刨巧克力碎屑~

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step13:把巧克力碎撒到表面~周围一圈找个硬纸夹板往上贴巧克力碎~最后在中间筛上点白色的
糖粉~

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step14:

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cyberTao 个人空间相册组别:管理员性别: 生日:1900-1-1 来自: 社区积分:5536 帖子:5020 注册: 2005-11-17	2007-12-17 22:52 \| 树型\| 收藏\| 小中大 2 回复：蛋糕是这样炼成的做得很不错！

hanhuiliu 个人空间相册组别:管理员性别: 生日:1900-1-1 来自: 社区积分:2990 帖子:2723 注册: 2006-10-16	2007-12-18 09:29 \| 树型\| 收藏\| 小中大 3 回复：蛋糕是这样炼成的看上去就好好吃，我现在很想做蛋糕

joyce 个人空间相册组别:版主性别: 生日:1985-1-30 来自: 社区积分:1462 帖子:1167 注册: 2007-12-16	2007-12-18 23:46 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 4 回复 2F cyberTao 的帖子嗯，要做做试试看！既经济又实惠突然觉得起士林，宾果士，好利来，暴利呀以积极登陆为荣以匿名潜水为耻以看贴回贴为荣以看完就跑为耻

joyce 个人空间相册组别:版主性别: 生日:1985-1-30 来自: 社区积分:1462 帖子:1167 注册: 2007-12-16	2007-12-18 23:47 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 5 回复 2F cyberTao 的帖子尤其是最后一幅图，被切开的蛋糕，感觉多好吃呀！嘿嘿以积极登陆为荣以匿名潜水为耻以看贴回贴为荣以看完就跑为耻

wangtaotao 个人空间相册组别:管理员性别: 生日:1900-1-1 来自: 社区积分:4117 帖子:4235 注册: 2007-03-16	2007-12-21 10:23 \| 树型\| 收藏\| 小中大 6 回复：蛋糕是这样炼成的美味啊

joyce 个人空间相册组别:版主性别: 生日:1985-1-30 来自: 社区积分:1462 帖子:1167 注册: 2007-12-16	2007-12-21 17:11 \| 只看楼主树型\| 收藏\| 小中大 7 回复: 蛋糕是这样炼成的其实，看了金三顺后，我真的特别想开家蛋糕店！以积极登陆为荣以匿名潜水为耻以看贴回贴为荣以看完就跑为耻

oranget 个人空间相册组别:新手上路性别: 来自: 社区积分:38 帖子:28 注册: 2008-06-27	2008-06-27 16:29 \| 树型\| 收藏\| 小中大 8 回复：蛋糕是这样炼成的看上去很好吃啊

cyberTao 个人空间相册组别:管理员性别: 生日:1900-1-1 来自: 社区积分:5536 帖子:5020 注册: 2005-11-17	2008-06-27 18:53 \| 树型\| 收藏\| 小中大 9 回复：蛋糕是这样炼成的呵呵，有特色的蛋糕店确实不少。口水ing

liruijuan517 个人空间相册组别:管理员性别: 生日:1985-05-17 来自:白堤路馨明园9－1－302 社区积分:2115 帖子:1657 注册: 2006-12-24	2008-07-15 17:54 \| 树型\| 收藏\| 小中大 10 回复：蛋糕是这样炼成的虽然是有点复杂,但是面对美食谁还介意麻烦不麻烦呢

yangss0805 个人空间相册组别:新手上路性别: 来自: 社区积分:12 帖子:2 注册: 2008-08-14	2008-08-14 20:44 \| 树型\| 收藏\| 小中大 11 回复: 蛋糕是这样炼成的很好吃的样子，只是家里没那设备！！！呵呵

丫头000 个人空间相册组别:初级会员性别: 来自: 社区积分:130 帖子:119 注册: 2008-08-22	2008-08-22 15:27 \| 树型\| 收藏\| 小中大 12 回复：蛋糕是这样炼成的不是吧~ 太厉害了哦@ 如果说看帖是一种涵养那么、回贴就是一种美德如果说发帖是一种信念那么、回贴就是一份尊重 A gold website forwarcraft goldandage of conanservice.